Baking Bee's Kitchen*手作りヘルシーパン教室*

Photos　

和やかな雰囲気でパン作りを楽しまれている教室風景です。
載せているパンやマフィンは生徒さんがその日作ったものです。どれもとーーってもおいしそう！♪

Japanese Newspaper Interview　

　地元バンクーバーで発信されている日本語新聞の「バンクーバー新報」にがパン教室の記事が掲載されました。
取材にご協力下さった、笑顔がとってもステキな佳美さん、和美さん、良子さん、本当にどうもありがとうございました。

おいしさ楽しさ二重丸！ハッピースマイルがあふれるパン教室　Baking Bee's Kitchen を開く浜口綾さん

　生地の感触の良さもパン作りの楽しみ

「このふっくらした生地がかわいい！もう我が子って感じ！」「とか言って、焼けたらすぐ食べるくせに～！（笑）」。とにかく明るい綾さんのパン教室で、この日のお題は「ぷちぷちごまベーグル」。記者も仲間に混ぜてもらい、４人が２組に分かれてパン作り開始！すでに数回レッスンを終えた和美さんのこね方は手馴れた感じだ。みるみる生地は弾力感あふれるものになった。「綾さんがわかりやすく教えてくれるから」と和美さん。本を見てもなかなかコツをつかみにくいのが、記事の適切な捏ね方と手捏ね完了の見極め。アヤさんの実践してくれるパンつくりのスタイルはとてもわかりやすく、自宅でもすぐ作ってみたくなる方法である。

ゴマたっぷりの編み型とベーグル型
の２種類のできあがり

楽しくわいわい作業をしているうちに、第１次発酵へ。その間に綾さんから作り方の詳しい解説を伺う。また、この待ち時間に「ラブリー・ブルーベリー・マフィン」作りを教わって、再びパン作りへ。ベーグルならではの茹での作業も終えてオーブンに入れ、ワクワクして待っていると、ほどなくして香ばしい香りが。「ちょっと見て見て！」。堂々ベーグル、感動の出来上がりである。そしてみんなで「いただきまーす！」。表面のカリカリ感となかのもちもち感。「おいしい！おいしい！」と言いながら、みんなで食べるのがまたおいしい。そしてレモンの香りとブルーベリー・マフィン甘酸っぱさがベストマッチで、またおいしいこと！

作って食べて満足の笑顔　左から佳美さん、
良子さん、綾さん、和美さん

「日本のふんわりパンをカナダでも食べたい」が原動力となり、カナダで教えることを念頭に、日本へ出向いて大小のパン教室に通い、パン作りと指導のコツを体得した綾さん。参加者がリラックスできる空間でと、自宅を開放してパン教室を始めたのは昨年のこと。「食べたときの感触がたまらない」（佳美さん）、「教え方がフレンドリーで楽しく学べる」（良子さん）と、受講者に愛されながら、どんどんファンを獲得している。あんぱん、メロンパン、フォカッチャなどなど、どの回も魅力的なため、コースで受講する人が多いが、単発でも受講可能だ。受講者は、学生・ビジター・ワーホリメーカー、移民者とさまざまで、年齢層も幅広い。「本で学ぶのは難しい、手捏ねや発酵の見極めをしっかりと」「覚えたら自宅ですぐ作れるよう、できるだけ誰もが持っている道具を使って」「市販のパンより油分を減らし、全粒粉を使ったオリジナルレシピでヘルシーに」と、教室には綾さんの気配りがたっぷりだ。作って食べて集って楽しいパン教室、食欲の秋の行動予定にぜひ。

「パン作りの楽しさとおいしさをたくさんの方にお届けしたい」と語る綾さん

Baking Bee's Kitchen 手作りヘルシーパン教室

浜口綾（はまぐち・あや）さん：兵庫県出身・2002年渡加後、パン教室のほか、カラーセラピー、
ビーズアクセサリー教室開催とクリエイティブかつ多彩に活動中。
教室はスカイトレインのブロードウェイ駅至近。

手作りヘルシーパン教室　
Web: http://www.bakingbees.com 　
E-mail: info@bakingbees.com
綾さんの総合ウェブサイト　Web: http://www.artistia.ca
（文：平野香利、写真：小野晶）
2007年9月6日　29巻　36号

Student Comments 　

教室へお越し下さった方から頂いた教室の感想、コメントの内容を、了解・確認を得た上、そのまま掲載しています。
コメントを下さった皆様、ありがとうございます。

Mさん Mさん	受講メニュー：　「チーズ・ゴマ・お花の３種のパンたち」（コース）Ｍさんとてもわかりやすく、楽しいお教室でした。次回も楽しみにしております。Ｍさんとっても美味しいパンが出来上がって感動的でした。是非家でもトライしてみたいです。有難うございました。
Aさん	受講メニュー：　「バターロールとあんぱん」パンもマフィンもすごくおいしかったです。家でも作ってみます。ありがとうございました。また参加したいです。
Ｆさん	受講メニュー：　「なつかしめろんぱん＆シマシマブレッド」（パンＢコース）教え方がとてもわかりやすく、親切で、楽しい時間が過ごせました。パンが出来上がって食べた時には感動しました。また習いに来たいと思います。
Kさん	受講メニュー：　「なつかしめろんぱん＆シマシマブレッド」（コース）Ａｙａさんの教え方がとっても分かりやすくて楽しかったです。家でも是非作ってみようと思います。ありがとうございました（＾＾）
Ｔさん	受講メニュー：　「プチプチごまベーグル」きれいなキッチンとお部屋で、とてもリラックスしてレッスンを受けられました。 Ayaさんも他の生徒さんもいい方々で楽しかったです。また機会があったら来たいです！
Ｍさん	受講メニュー：　「プチプチごまベーグル」楽しく、わかりやすいレッスンでした。是非、自宅でも作ってみたいです。
Ｍさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」（コース）すごく分かり易く、丁寧に教えて頂きありがとうございました！こんなに短時間でしかもなるべく洗い物が出ないように配慮されていて感激しました。来週からまた宜しくお願いします！
Ｙさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」今日はありがとうございました。初めてのパン作りでしたが、仕上がってオーブンから出てきたパンはふっくらとまんまるで、、しかも日本のパンの味でおいしかったです。久しぶりに何かを作ることによって心のゆとりができたと思うので、これからも引き続き受講させていただきたいと思います。
Mさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」とてもきれいなお部屋とキッチンで、丁寧にパン作りを教えてくれました。初心者の人でも安心してこれるパン教室です。
Kさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」「ミルクほんのり白いパン」「くりーむぱんとテーブルロール」「太陽の赤いハーブフォカッチャとミニピザ」「なつかしめろんぱんとシマシマブレッド」とても丁寧で、わかりやすく教えていただけました。家にある物で簡単に作れる所がすごく良かったです。マフィンまでついて言うことなしです！！
Rさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」とても丁寧に教えて頂き、わかりやすかったです。同じ関西出身で気さくに接して頂き、笑いありでおもしろかったです（＾＾）また受講したいです。ありがとうございました。
Hさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」とても分かりやすく、親切な指導で楽しいレッスンでした。また是非次のレッスンも受けたいと思っています。
JさんとYさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」Ｊさんただ作るだけではなく、レシピの説明もしっかりして頂いて、とても参考になりました。Ｙさんとてもわかりやすい説明で、楽しく受講できました。少人数制ということで、全ての工程を体験できるのは良いと思います。
YさんとCさん	受講メニュー：　「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」 Yさん毎回楽しく授業をうけさせてもらっています。リラックスできるし、パン作りの技術も学べるし、おいしいパンを食べて子供も喜んでくれるし、私にとってはいいことだらけです。これからもおいしいパンのクラスを楽しみに待ってます！ Cさんパン作りはすごく大変というイメージがあったけど、楽しみながらストレス解消、そして洗い物も少なくて済むので、気軽に自宅でできることがうれしいです。本を見ただけでは分かりにくかったり、書いてない部分の大切なポイントを学べて本当によかったと思います。
Aさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　　　　　　　　　「ぷちぷちごまベーグル」・「くりーむぱんとテーブルロール」とても親切でわかりやすく、しかも今まで習った全部がおいしくできました。色々な人とも出遭えたりと楽しい教室です。これからもいろんなパンに挑戦したいと思いますので、Ａｙａさんよろしくお願します。
Ｔさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　　　　　　　　　「ぷちぷちごまベーグル」・「くりーむぱんとテーブルロール」初心者の私でもわかりやすいように丁寧に教えて頂いてありがとうございます。少人数のクラスなのも気に入っています。毎回新しいメニューを習い、少しずつレパートリーが増えていくのがとても嬉しいです。パン作りに興味があったので、この度Ａｙａさんの教室で学ぶチャンスを得られて本当によかったです。
Mさん	受講メニュー：　「くりーむぱんとテーブルロール」とてもわかりやすく、丁寧に教えて頂き、ありがとうございました。楽しかったので、自分でも作ってみたいですし、また習いに来たいです。
Mさん	受講メニュー：　「バターロールとあんぱん」先日はありがとうございました。アヤさんのパン教室は　とても楽しかったですし、すごく勉強になりました。初心者の私にも丁寧にできるまで教えていただいた上、パンの出来上がり（見た目の美しさ・味の美味しさ）には感動いたしました（感涙）。受講中での重要ポイントでのtipは貴重なものばかりですし、各要所でのアドバスは、的確且つ分かりやすい説明で初めての私でも、十分理解できました。是非また受講させていただきたいです。楽しい受講をありがとうございました。次の受講も楽しみにしています。
Tさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　１回目に受講した「ミルクのほんのり白いパン」に引き続き、２回目も楽しかったです。どちらもベーシックなパンを習いましたが、卵を使った生地と牛乳を使った生地の違いをしっかり感じることが出来、とても勉強になりました。３回目のあんぱんとバターロールは、これこそ日本のパン！と納得する味に仕上がり、生地のあのなめらかさにも感動しました。オーブンから焼きたてのパンを出したときの匂いはなんとも言えず、ひとつひとつ微妙に表情のちがうパンを見ていると、かわいい！と思ってしまいます。粉から心を込めて作ったパンはまるで我が子のようです。これをきっかけにパン、マフィン作りに燃えようと思います（＾０＾）
Cさんとお嬢様のEさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」本当に、楽しくパン作りをさせていただきまして、感謝しております。パンが出来ていく工程がとてもわかりやすく、そしてアヤさんの説明がとても丁寧で解かりやすかったです。あれから帰宅して、あっという間に皆でパンを食べてしまいました。とても美味しかったです。マフィンも美味しかったです。又、娘と都合がつく日にちを選んで、是非お願いしたいと思っておりますのでそのときは宜しくお願いいたします。

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Mさん Mさん	受講メニュー：　「チーズ・ゴマ・お花の３種のパンたち」（コース）Ｍさんとてもわかりやすく、楽しいお教室でした。次回も楽しみにしております。Ｍさんとっても美味しいパンが出来上がって感動的でした。是非家でもトライしてみたいです。有難うございました。
Aさん	受講メニュー：　「バターロールとあんぱん」パンもマフィンもすごくおいしかったです。家でも作ってみます。ありがとうございました。また参加したいです。
Ｆさん	受講メニュー：　「なつかしめろんぱん＆シマシマブレッド」（パンＢコース）教え方がとてもわかりやすく、親切で、楽しい時間が過ごせました。パンが出来上がって食べた時には感動しました。また習いに来たいと思います。
Kさん	受講メニュー：　「なつかしめろんぱん＆シマシマブレッド」（コース）Ａｙａさんの教え方がとっても分かりやすくて楽しかったです。家でも是非作ってみようと思います。ありがとうございました（＾＾）
Ｔさん	受講メニュー：　「プチプチごまベーグル」きれいなキッチンとお部屋で、とてもリラックスしてレッスンを受けられました。 Ayaさんも他の生徒さんもいい方々で楽しかったです。また機会があったら来たいです！
Ｍさん	受講メニュー：　「プチプチごまベーグル」楽しく、わかりやすいレッスンでした。是非、自宅でも作ってみたいです。
Ｍさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」（コース）すごく分かり易く、丁寧に教えて頂きありがとうございました！こんなに短時間でしかもなるべく洗い物が出ないように配慮されていて感激しました。来週からまた宜しくお願いします！
Ｙさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」今日はありがとうございました。初めてのパン作りでしたが、仕上がってオーブンから出てきたパンはふっくらとまんまるで、、しかも日本のパンの味でおいしかったです。久しぶりに何かを作ることによって心のゆとりができたと思うので、これからも引き続き受講させていただきたいと思います。
Mさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」とてもきれいなお部屋とキッチンで、丁寧にパン作りを教えてくれました。初心者の人でも安心してこれるパン教室です。
Kさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」「ミルクほんのり白いパン」「くりーむぱんとテーブルロール」「太陽の赤いハーブフォカッチャとミニピザ」「なつかしめろんぱんとシマシマブレッド」とても丁寧で、わかりやすく教えていただけました。家にある物で簡単に作れる所がすごく良かったです。マフィンまでついて言うことなしです！！
Rさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」とても丁寧に教えて頂き、わかりやすかったです。同じ関西出身で気さくに接して頂き、笑いありでおもしろかったです（＾＾）また受講したいです。ありがとうございました。
Hさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」とても分かりやすく、親切な指導で楽しいレッスンでした。また是非次のレッスンも受けたいと思っています。
JさんとYさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」Ｊさんただ作るだけではなく、レシピの説明もしっかりして頂いて、とても参考になりました。Ｙさんとてもわかりやすい説明で、楽しく受講できました。少人数制ということで、全ての工程を体験できるのは良いと思います。
YさんとCさん	受講メニュー：　「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」 Yさん毎回楽しく授業をうけさせてもらっています。リラックスできるし、パン作りの技術も学べるし、おいしいパンを食べて子供も喜んでくれるし、私にとってはいいことだらけです。これからもおいしいパンのクラスを楽しみに待ってます！ Cさんパン作りはすごく大変というイメージがあったけど、楽しみながらストレス解消、そして洗い物も少なくて済むので、気軽に自宅でできることがうれしいです。本を見ただけでは分かりにくかったり、書いてない部分の大切なポイントを学べて本当によかったと思います。
Aさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　　　　　　　　　「ぷちぷちごまベーグル」・「くりーむぱんとテーブルロール」とても親切でわかりやすく、しかも今まで習った全部がおいしくできました。色々な人とも出遭えたりと楽しい教室です。これからもいろんなパンに挑戦したいと思いますので、Ａｙａさんよろしくお願します。
Ｔさん	受講メニュー：　「ちーずまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　　　　　　　　　「ぷちぷちごまベーグル」・「くりーむぱんとテーブルロール」初心者の私でもわかりやすいように丁寧に教えて頂いてありがとうございます。少人数のクラスなのも気に入っています。毎回新しいメニューを習い、少しずつレパートリーが増えていくのがとても嬉しいです。パン作りに興味があったので、この度Ａｙａさんの教室で学ぶチャンスを得られて本当によかったです。
Mさん	受講メニュー：　「くりーむぱんとテーブルロール」とてもわかりやすく、丁寧に教えて頂き、ありがとうございました。楽しかったので、自分でも作ってみたいですし、また習いに来たいです。
Mさん	受講メニュー：　「バターロールとあんぱん」先日はありがとうございました。アヤさんのパン教室は　とても楽しかったですし、すごく勉強になりました。初心者の私にも丁寧にできるまで教えていただいた上、パンの出来上がり（見た目の美しさ・味の美味しさ）には感動いたしました（感涙）。受講中での重要ポイントでのtipは貴重なものばかりですし、各要所でのアドバスは、的確且つ分かりやすい説明で初めての私でも、十分理解できました。是非また受講させていただきたいです。楽しい受講をありがとうございました。次の受講も楽しみにしています。
Tさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」・「ミルクのほんのり白いパン」・「バターロールとあんぱん」　　１回目に受講した「ミルクのほんのり白いパン」に引き続き、２回目も楽しかったです。どちらもベーシックなパンを習いましたが、卵を使った生地と牛乳を使った生地の違いをしっかり感じることが出来、とても勉強になりました。３回目のあんぱんとバターロールは、これこそ日本のパン！と納得する味に仕上がり、生地のあのなめらかさにも感動しました。オーブンから焼きたてのパンを出したときの匂いはなんとも言えず、ひとつひとつ微妙に表情のちがうパンを見ていると、かわいい！と思ってしまいます。粉から心を込めて作ったパンはまるで我が子のようです。これをきっかけにパン、マフィン作りに燃えようと思います（＾０＾）
Cさんとお嬢様のEさん	受講メニュー：　「チーズまるぱんとお花形パン」本当に、楽しくパン作りをさせていただきまして、感謝しております。パンが出来ていく工程がとてもわかりやすく、そしてアヤさんの説明がとても丁寧で解かりやすかったです。あれから帰宅して、あっという間に皆でパンを食べてしまいました。とても美味しかったです。マフィンも美味しかったです。又、娘と都合がつく日にちを選んで、是非お願いしたいと思っておりますのでそのときは宜しくお願いいたします。